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乳化增稠劑系列 首頁 > 乳化增稠劑系列 >  
產品名稱:  雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
規 格:  1*25kg
重 量:  25kg
產 地:  鄭州
詳細: 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

性狀:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。
特性及應用:具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產品。
1、 提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。
2、 增加面團筋力,增大體積,改善結構,質地柔軟,防止老化。
3、 與淀粉形成絡合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油,可使奶油軟滑細膩。

使用方法:將本產品加入到70以上的水中,攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。

用量我國«食品添加劑使用衛生標準»(GB2760-1996)規定:用于各類食品,按生產需要適量使用。生干面制品、生濕面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。
貯運:密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃、易爆、有毒有害的物質混貯混運。

技術指標

項  目

指  標

指  標

指  標

酸 值

62-76

62-76

62-76

皂化值

360-390

390-425

425-460

重金屬%

≤0.001

≤0.001

≤0.001

砷%

≤0.0003

≤0.0003

≤0.0003

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