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甘氨酸


甘氨酸 25公斤/袋     CAS:56-40-6

屬于:氨基酸系列 作用:調味劑 營養增補劑,甜味劑 防腐劑

現貨批發 甘氨酸 食品級 含量99% 25kg/袋

型號:食品級

包裝:25公斤牛皮紙袋(內襯聚乙烯袋)

性狀:白色單斜晶系或六方晶系晶體或白色結晶粉末

用途:調味劑 營養增補劑,甜味劑 防腐劑

【產品名稱】甘氨酸

【英文名稱】Glycine

【產品分子量】75.07

【產品分子式】C2H5NO2

【產品性狀】

甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系晶體或白色結晶粉末。無臭,有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100ml;50℃時為39.1g/100ml;75℃時為54.4g/100ml;100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于和。

【產品用途】

1.甘氨酸用做調味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑;在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;

2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖;

3.利用它本身的氨基和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用;

4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);

5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;

6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩定劑;

7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩定;

8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;

9.可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。


營養增補劑。主要用于調味等方面。

調味 與丙氨酸合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味,可用于調味醬。

對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,添加量1%~2%。

緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%~0.7%,酸漬品0.05%~0.5%。

抗氧化作用(利用其金屬螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%~0.5%,同時可起調味作用。醫藥上用作制酸劑(胃酸過多癥)、肌肉營養失調治療劑、解毒劑等。亦為蘇氨酸氨基酸的合成原料。

按我國GB 2760—96規定可用作香料。


【甘氨酸用于飼料方面】

甘氨酸主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑,作為水解蛋白的增效劑。

【甘氨酸用于工業方面】

甘氨酸作農藥中間體,如做為除草劑草甘磷的主要原料;電鍍液添加劑;PH 調節劑

【產品運輸】甘氨酸輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與,有害物同運。


【產品儲存】甘氨酸儲存于陰涼干燥處。 保質期兩年


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